Resep Memasak Gulai Kambing Enak

Cara Memasak Gulai Kambing Tanpa Santan
Apakah anda sedang mau Gulai kambing tanpa santan? soalnya kalau pake santan suka enek dan inilah caranya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Gulai Kambing tanpa santan:
200 gr tetelan kambing
Bumbu halus :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 ruas kunyit
4 butir kemiri
Bumbu yang langsung dimasukkan
1/2 ruas jahe digeprek
1 ruas lengkuas digeprek
1 batang sereh digeprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/4 sendok ketumbar
1/2 sendok merica
Garam, Gula, penyedap rasa secukupnya
1/4 sendok pala

Memasak Gulai Kambing

Cara mengolah gulai kambing tanpa santan:
Tumis bumbu halus hingga harum atau kuning keemasan, lalu tambahkan air.
Masukkan tetelan kambing. Kemudian masukkan semua bumbu seperti jahe, laos, daun salam, daun jeruk, merica, ketumbar, pala, gula, garam, dan penyedang.
Pastikan tetelan kambing terendam air. Masak dengan api besar. Setelah air susut tinggal separuh, masak dengan api sedang.
Kemudian cek rasa, gulaipun siap dihidangkan… dijamin gak enek…. mantaaap deh.

Gulai Kambing Pedas Manis
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Gulai kambing pedas manis:
Daging kambing yg sudah dipotong² dan diberi air jeruk nipis
Santan
Bunga lawang(pekak)
Cengkeh
Daun salam
Daun jeruk
Sereh digeprek
Kapulaga
Asam kandis
Gula
Garam
Air
Kecap manis
Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah(pedasnya suka²)
Kemiri
Jahe
Lengkuas
Kunyit

Cara memasak Gulai Kambing Pedas Manis:
Tumis bumbu halus bersama kapulaga, cengkeh, bunga lawang, daun jeruk, daun salam, sereh, asam kandis smp harum.
Masukkan daging kambing. Tumis smp berubah warna, lalu masukkan air. Beri gula dan garam. Masak hingga dagingnya lembut.
Kalo daging dirasa lembut, tambahkan kecap manis dan santan. Aduk terus smp meresap bumbunya.
Siap disantap bersama nasi hangat.

Gulai Kambing Makassar
Bahan-bahan:
1,5 kg daging kambing
Santan dari 1 butir kelapa
250 ml minyak goreng
secukupnya Garam
5 biji kembang lawang
7 lembar daun salam
Bumbu halus :
1 ons bawang merah
1 ons bawang putih
3 ruas kunyit (@4 cm)
1 ons lengkuas
1 ons jahe
4 batang sereh
secukupnya Cabe kriting
Bumbu sangrai :
4 sdm jinten & 4 sdm ketumbar sangrai kemudian haluskan => sisihkan
1 butir kelapa parut sangrai kemudian haluskan/ giling sampai mengeluarkan minyak=> sisihkan

Cara Memasak Gulai Kambing Makassar
Potong-potong daging, rendam dengan air garam kurleb 30 mnt, cuci dan tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai kering atau sampai kunyit benar-benar telah matang, agak lama memang waktu menumisnya.
Masukkan daging kedalam tumisan bumbu, tambahkan sedikit saja air karena daging akan mengeluarkan air dan masukan daun salam, masak hingga daging matang /kurleb 1 jam.
Masukkan santan, kelapa giling, jinten & ketumbar yg sdh dihaluskan, tambahkan kembang lawang dan garam.
Masak hingga mendidih dan koreksi rasanya.
Angkat dan sajikan dengan kutupat, cocok untuk santapan dihari raya bersama keluarga besar.
Tips Dari saya : Sebelum minyak digunakan untuk menumis bumbu, sebaiknya gunakan untuk menggoreng bawang merah. Agar aroma Dan Rasa making mantaap.

Gulai kambing aceh
Bahan-bahan:
1 kg daging kambing
Daun jeruk, sereh
Cengkeh, kapulaga
Kayu manis
Daun karapelle (boleh skip)
Santan
Bumbu halus :
1 ons cabe merah
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri goreng
Cabe rawit bagi yg suka pedas
Rempah sangrai haluskan dan ayak :
Ketumbar
bulat Lada
Jintan
Pala
Bakar di atas bara :
Kunyit
Jahe
Lengkuas

Cara Memasak Gulai kambing aceh
Potong2 daging kambing sisih kan, boleh di ganti dg daging sapi atw daging ayam menurut selera masing2.
Sangrai rempah2 bumbu lalu haluskan dg cara di blender atw di tumbuk lalu di ayak sisihkan.
Lalu bakar kunyit, jahe, lengkuas klo ga panas potong2 kecil blender dg bumbu2 lainnya sprt cabe merah dkk
Lalu tumis bumbu cabe merah smp wangi, lalu masukkan rempah yg sdh di ayak aduk2
Masukkan daging aduk2 n tutup sebentar smp kluar air dr daging n aduk2 kembali smp air asat baru tambahkan air sesuaikan dg kematangan daging n muali empuk masukkan santan lalu tambahkan kaldu bubuk tes rasa bila sdh mantap matikan api.
Bila suka masakan nya bisa di tambahkan dg daun karapelle atw daun koja.
Hidangkan gulai kambing aceh dg Roti jala n taburin bawang goreng di atasnya. Sajikan n cukup mengenyangkan dg 4 – 5 lembar roti jala.

Gulai kambing kuah susu
Bahan-bahan
1 kg daging kambing
3 liter air
1000 ml susu putih cair full cream(plain)
Bumbu yang dihaluskan :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 sdm ketumbar
2 sdm merica
1 jumput Jinten
5 butir kapolaga
Sepotong jahe
Sepotong lengkuas
Sepotong kunyit
Biji pala sesuai selera
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang sereh digeprek
2 lembar daun kunyit
Cabe merah, Garam secekupnya

Cara Memasak Gulai kambing kuah susu
Cuci daging kambing sampai bersih.
Siapkan bumbu yg sudah dihaluskan lalu tumis sampai harum.
Campurkan daging kambing dg bumbu yg sdh di tumis, aduk sampai bumbu merata di daging.
Masukkan satu liter air ke dalam daging kambing yg sdh dibumbui,lalu masak daging kambing di panci yg bertekanan tinggi sekitar 15 menit.
Angkat daging kambing dari panci bertekanan tinggi dan tuang ke dalam panci biasa, masukkan susu cair full cream, tambahkan sisa air, masukkan daun jeruk, salam,sereh, daun kunyit aduk sampai mendidih,jk perlu tambahkan garam, jangan terlalu lama dimasak krn daging sdh empuk ketika dimasak di panci bertekanan tinggi.
Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat, selamat mencoba.

Reply